Resep Membuat Sayur Lebui Khas NTB

Resep Sayur Lebui Khas NTB – Lebui merupakan kedelai hitam. Jadi, sayur lebui adalah sayur kedelai hitam. Makanan ini berasal dari Nusa Tenggara Barat yang memang menggunakan kedelai hitam sebagai bahan utamanya. Lebui atau kedelai hitam kemudian diolah bersama santan dan bahan-bahan lainnya seperti labu kuning, belimbing wuluh, tomat, cabai, dan lain sebagainya. Rasanya sudah pasti gurih, segar dan nikmat.

Kalau Anda penasaran, silahkan mengolahnya di rumah dengan resep sayur lebui khas NTB. Jangan khawatir, karena cara membuatnya sangat mudah dan tidak akan membuat Anda kebingungan. Yang Anda perlukan Anda menyiapkan semua bahan dan bumbu sesuai dengan takaran yang disebutkan. Mari simak kelanjutan resep sayur lebui khas NTB di bawah ini agar Anda bisa segera mulai memasak!

Sayur Lebui Khas NTB

Bahan:

• 1 ons labu kuning, potong dadu
• 2 ons kedelai hitam atau lebui
• 2 liter air
• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• 60 gram atau sekitar 3 buah belimbing wuluh, belah menjadi dua bagian
• 2 tangkai kemangi, petik daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 6 buah cabai rawit utuh
• 3 ¾ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Langkah pertama setelah menyiapkan semua bahannya adalah mencuci bersih labu kuning, kedelai hitam, kemangi, tomat, belimbing wuluh dan bahan-bahan lainnya sebelum dipotong ataupun diirisi
2. Kemudian rebus air bersama kedelai hitam atau lebui hingga matang
3. Sementara itu, panaskan minyak secukupnya untuk menumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, tomat, daun salam dan lengkuas hingga harum
4. Kalau sudah, tuang tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan kedelai hitam. Masukkan potongan belimbing wuluh, labu kuning dan juga cabai rawit utuh. Didihkan
5. Tuangkan santan bersama gula pasir dan garam lalu masak sampai matang.
6. Ketika hampir matang, Anda bisa memasukkan daun kemangi. Aduk rata sebentar kemudian angkat
7. Tuang sayur lebui di mangkuk saji dan siap dinikmati.

Baca Juga : Resep Membuat Kue Keong Ebi Khas NTB
Resep sayur lebui khas NTB di atas akan menghasilkan 7 porsi hidangan. Sudah cukup, bukan buat keluarga Anda? Kalau memang belum cukup, Anda bisa menambahkan bahan dan bumbunya. Setelah tersaji di meja makan, siapkan juga nasi putih yang masih panas, kerupuk dan juga sambal agar semakin lengkap menyantapnya bersama keluarga. Selamat menikmati hidangan dari resep sayur lebui khas NTB, salam koki!