Resep Membuat Ikan Bumbu Pedas Khas Kalimantan Selatan

Resep Ikan Bumbu Pedas Khas Kalimantan Selatan – Ikan bandeng merupakan bahan makanan yang juga paling sering dicari di pasar. Banyak olahan yang menggunakan ikan ini dengan hasil yang sangat istimewa, seperti ikan bandeng bumbu merah, bandeng presto, otak-otak bandeng dan masih banyak lagi. Nah, di Kalimantan Selatan ada makanan berbahan utama ikan bandeng yang sangat lezat dan kaya rempah. Penasaran apa itu? Silahkan simak kelanjutannya.

Ikan bumbu pedas merupakan makanan khas Kalimantan yang menjadikan bandeng sebagai bahan utamanya. Rasanya yang lezat, yaitu pedas, gurih serta segar pasti akan membuat Anda ketagihan untuk mencicipinya. Meskipun terlihat seperti ikan bandeng yang digoreng dan disiram bumbu pedas biasa, tapi kekhasan rasa yang tercipta dari proses pembuatannya menggunakan resep ikan bumbu pedas khas Kalimantan Selatan dapat mengalahkan makanan apapun.

Ikan Bumbu Pedas Khas Kalimantan Selatan 

Untuk Anda yang gemar memasak olahan ikan, rugi kalau belum mencoba resep ikan bumbu pedas khas Kalimantan Selatan ini. Sebab selain bahan-bahan yang diperlukan mudah ditemukan, proses pembuatannya pun sangatlah mudah.

Bahan:

• ½ kg ikan bandeng utuh
• ¼ liter air
• 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 ½ sendok teh gula pasir
• 1 ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk

Bumbu Iris:

• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Bumbu Ditumbuk Kasar:

• 4 batang serai
• 6 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan lalu bersihkan ikan bandeng dan kerat-kerat. Baru setelah itu Anda bisa mencucinya hingga bersih
2. Kalau sudah, lumurkan merica dan garam pada badan ikan dan rendam selama seperempat jam
3. Angkat lalu panaskan minyak untuk menggoreng ikan berbumbu tersebut sampai matang. Tiriskan lalu sisihkan dulu
4. Panaskan minyak kembali untuk menumis bumbu tumbuk kasar dan bumbu iris hingga harum
5. Masukkan garam, gula dan air jeruk nipis lalu tuangi air secukupnya. Aduk-aduk hingga matang
6. Sajikan ikan di piring atau wadah cekung lalu siram dengan kuah yang baru saja Anda buat. Hidangan ikan bumbu pedas siap dinikmati

4 porsi hidangan akan tersaji di meja makan rumah Anda setelah memasaknya dengan resep ikan bumbu pedas khas Kalimantan Selatan. Setelah itu Anda bisa mencicipinya bersama keluarga dengan nasi putih yang masih hangat. Sensasi rasa pedas yang tercipta membuat Anda tidak perlu menggunakan sambal sebagai bahan pelengkap sajian tersebut.

Baca Juga : Resep Membuat Lapat Sambal Kacang Khas Kalimantan Selatan 
Bagi Anda yang ingin memasaknya kembali, jangan khawatir karena resep ikan bumbu pedas khas Kalimantan Selatan akan senantiasa menuntun Anda membuatnya. Jadi, jangan hapus atau membuang resep ini, ya! Salam koki!

Resep Membuat Sasate Khas NTB

Resep Sasate Khas NTB – Bandeng merupakan ikan yang bisa diolah menjadi sajian nikmat apa saja. Meskipun hanya digoreng, rasa yang dihasilkan dari ikan bandeng tetaplah enak. Jadi, tidak heran jika Nusa Tenggara Barat memilihnya sebagai bahan utama untuk membuat sasate. Benar sekali, sasate merupakan makanan khas NTB yang terbuat dari ikan bandeng yang diolah bersama kelapa parut dan kocokan telur yang sudah dicampur dengan bumbu. Kalau Anda sudah penasaran dengan rasanya, silahkan mampir ke rumah makan yang menjual sasate untuk membuktikan kelezatan rasanya.

Tapi, karena sekarang sudah ada resep sasate khas NTB, Anda tidak perlu takut lagi ketinggalan dengan ibu-ibu kreatif lainnya. Anda sudah bisa memasaknya di rumah dengan mudah, jadi sasate akan segera hadir di meja makan Anda. Jangan lupa menyiapkan bahan-bahan dan bumbu sesuai dengan takaran yang disebutkan, ya. Supaya hasil yang Anda dapatkan juga sesuai dengan keinginan.

Sasate Khas NTB 

Bahan:

• 1,2 kg ikan bandeng
• 2 ons kelapa setengah tua, parut kasar dan sangrai
• 2 butir telur
• 1 butir telur untuk rendaman, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh merica
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 2 cm lengkuas
• siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, Anda bisa menyiapkan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat sasate.
2. Setelah itu ambil ikan bandeng, bersihkan isi perutnya dan cuci hingga benar-benar bersih. Tiriskan
3. Kemudian parut kasar dan sangrai kelapa setengah tua. Sesudah itu Anda bisa menghaluskannya.
4. Siapkan ikan bandeng yang sudah dicuci bersih tadi untuk dibakar di atas bara api sampai harum
5. Lalu tekuk ekornya ke atas sampai tulang ikan bandeng tersebut patah. Tarik keluar tulangnya dari lubang leher
6. Sesudah itu, pisahkan duri dari dagingnya. Kemudian campurkan daging bandeng bersama telur, bumbu halus dan kelapa parut yang sudah dihaluskan
7. Kalau sudah tercampur rata, masukkan campuran tersebut ke dalam plastik segitiga dan semprotkan ke dalam perut bandeng.
8. Berikutnya, celupkan ikan bandeng yang sudah siap dalam kocokan telur. Angkat lalu goreng dalam minyak panas hingga berubah warna dan kering.
9. Angkat lalu tiriskan. Anda bisa langsung menyajikannya di piring saji bersama bahan pelengkap lainnya.

8 porsi hidangan akan tersaji di meja makan setelah Anda membuatnya dengan resep sasate khas NTB di atas. Anda bisa langsung menyajikannya untuk keluarga bersama nasi putih yang masih hangat dan juga sambal bawang. Lebih enak lagi kalau sambalnya pedas, jadi Anda bisa puas menikmatinya. Baca Juga : Resep Membuat Lawar Daun Singkong Khas NTT

Selamat berkreasi dengan resep-resep setelah resep sasate khas NTB. Semoga Anda bisa terus berlatih menyajikan hidangan nikmat khas Nusantara. Salam koki!