Resep Membuat Garih Batanak Khas Kalimantan Selatan

Resep Garih Batanak Khas Kalimantan Selatan – Garih batanak merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang menggunakan ikan garih sejenis haruan sebagai bahan utamanya. Tak jarang dari masyarakat di sana yang menggunakan ikan gabus sebagai gantinya, karena mudah didapat di pasar. Ikan tersebut kemudian diolah bersama bahan-bahan seperti belimbing wuluh dan santan kelapa serta bumbu-bumbu lainnya yang semakin menguatkan rasa.

Jika ditanya bagaimana rasanya, sudah pasti jawabannya adalah enak dan gurih. Kuahnya juga nikmat bila dipadukan dengan nasi putih yang masih hangat. Dengan masakan dari resep garih batanak khas Kalimantan Selatan ini, Anda tidak perlu khawatir dengan menu makan siang besok. Makanan tersebut akan senantiasa hadir di tengah-tengah keluarga Anda mulai saat ini.

Garih Batanak Khas Kalimantan Selatan

Jadi Anda harus memulainya dengan membuat olahan tersebut menggunakan resep garih batanak khas Kalimantan Selatan. Proses pembuatannya sangat mudah bila Anda menyiapkan bahan dan bumbu yang diperlukan dengan cermat dan menerapkan langkah-langkah yang ada secara baik!

Bahan:

• Ikan garih jenis haruan atau ikan gabus secukupnya
• Santan secukupnya
• Bawang merah secukupnya
• Bawang putih secukupnya
• Kemiri secukupnya
• Lada secukupnya
• Cabai hijau secukupnya
• Cabai merah secukupnya
• Belimbing wuluh secukupnya
• Garam secukupnya
• Air asam Jawa secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat garih batanak. Setelah itu Anda bisa menyiapkan ikan gabus atau ikan garih untuk dibersihkan dan dipotongi menjadi beberapa bagian
2. Cuci sampai bersih lalu rendam dengan air panas secukupnya untuk mengurangi kadar rasa asin. Tiriskan
3. Tambahkan air asam Jawa lalu aduk sampai rata dan sisihkan sebentar untuk menghaluskan bawang putih, kemiri dan lada
4. Iris halus bawang merah, cabai hijau, cabai merah serta belimbing wuluh. Sisihkan sebentar
5. Rebus santan setengah kental sampai mendidih lalu masukkan bumbu halus, cabai, irisan bawang, penyedap rasa dan garam secukupnya
6. Masak sampai mendidih kembali lalu masukkan ikan garih dan masak sampai matang. Masukkan irisan belimbing wuluh saat akan diangkat.
7. Aduk-aduk sampai rata beberapa saat lalu matikan kompor dan sajikan di mangkuk saji.

Itu tadi resep garih batanak khas Kalimantan Selatan yang bisa Anda hidangkan hasilnya di meja makan. Sedikit tips untuk Anda yang ingin berkreasi dengan bahan lain, bisa mengganti ikan garih dengan telur atau okan asin kepala telang. Itu juga bila Anda menemukannya! Jika tidak ada, gunakan saja ikan sejenisnya.

Baca Juga : Resep Membuat Gangan Nangka Khas Kalimantan Selatan
Terima kasih telah membaca resep garih batanak khas Kalimantan Selatan. Semoga hidangan Anda tersaji dengan istimewa. Selamat memasak dan sampai jumpa di resep-resep berikutnya. Salam koki!

Resep Membuat Paliat Khas Kalimantan Selatan

Resep Paliat Khas Kalimantan Selatan – Paliat merupakan singkatan dari kelapa liat atau kelapa lekat yang dapat juga diartikan sebagai santan kental. Makanan ini, sesuai dengan namanya terbuat dari ikan segar yang dicampur dengan santan kental, kunyit dan jeruk nipis. Makanan yang berasal dari Tabalong, Kalimantan Selatan ini biasa disajikan untuk menjamu tamu di acara-acara penting, seperti pesta perkawinan dan sebagainya. Rasanya yang gurih dan lezat membuat para penikmatnya ketagihan tiada henti.

Masyarakat Kalimantan Selatan menggunakan resep paliat khas Kalimantan Selatan sebagai panduan untuk membuatnya, entah itu untuk dijadikan sajian makan siang buat keluarga maupun dijual di warung-warung. Ikan yang dipakai untuk membuatnya juga hanya ikan gabus saja, yang pasti mudah ditemukan di pasar tradisional.

Paliat Khas Kalimantan Selatan

Anda siap membuatnya dengan resep paliat khas Kalimantan Selatan? Silahkan saja membaca keseluruhan isi resep di bawah ini lalu mempraktekkannya di dapur bersama keluarga atau tetangga Anda.

Bahan:

• 1 ekor ikan gabus atau ikan baung besar segar
• ¼ liter santan
• 4 buah bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 3 buah kemiri
• 3 cm jahe
• 2 cm laos
• 2 cm kunyit
• 2 batang serai
• Asam kuat secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa jika suka
• 3 buah jeruk purut, peras airnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat gangan paliat yang enak serta gurih
2. Sesudah itu, silahkan mencuci ikan baung atau ikan gabus sampai bersih setelah memotonginya menjadi beberapa bagian
3. Kemudian, supaya rasa amisnya hilang Anda bisa mencucinya menggunakan 3 buah jeruk purut yang telah diperas airnya
4. Potong kecil-kecil kunyit dan laos lalu sangrai sampai kering. Jika sudah, angkat dan haluskan bersama bumbu lainnya kecuali asam kuat dan serai
5. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus tersebut bersama serai yang sudah dimemarkan dan diperas serta bawang merah yang telah diiris tipis
6. Tambahkan penyedap rasa, garam dan gula merah lalu aduk sampai matang. Angkat dan sajikan paliat di mangkuk saji untuk dinikmati

Nikmati makanan dari resep paliat khas Kalimantan Selatan ini bersama lalapan dan sambal terasi. Dikombinasi dengan nasi putih yang masih hangat dapat menggugah selera makan, nih. Anda dapat terus membuatnya untuk menu makan siang selama resep tersebut masih tersimpan di bookmark. Jadi, jangan ragu dengan kekhasan rasa yang tercipta dari panduan unik tersebut, ya! Baca Juga : Resep Membuat Kue Kikicak Khas Kalimantan Selatan

Selamat mengolah makanan ini dengan resep paliat khas Kalimantan Selatan untuk Anda yang masih berkutat di dapur. Selamat menikmatinya untuk Anda yang telah selesai memasak makanan ini dan menyantapnya bersama keluarga. Salam koki!

Resep Membuat Gangan Tungkul Khas Kalimantan Selatan

Resep Gangan Tungkul Khas Kalimantan Selatan – Gangan tungkul merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang menggunakan ikan gabus sebagai bahan utamanya. Ikan gabus yang dipotongi kemudian diolah bersama singkong, kangkung, jantung pisang, santan dan aneka bumbu serta rempah lainnya. Rasanya sangat nikmat, gurih dan segar bila Anda pernah mencobanya. Namun, bila belum pernah silahkan mampir di kedai atau warung yang tersebar di Banjarmasin, ya!

Akan tetapi, dengan biaya yang mahal menuju ke kota asalnya, Anda hanya akan mendapatkan beberapa porsi gangan tungkul. Bukankah sangat mahal? Jadi, kami memberikan solusi untuk Anda membuatnya di rumah menggunakan resep gangan tungkul khas Kalimantan Selatan. Dijamin resep ini akan membantu Anda membuatnya dengan sederhana.

Gangan Tungkul Khas Kalimantan Selatan

Memang sangat mudah membuatnya melalui resep gangan tungkul khas Kalimantan Selatan. Bahan dan bumbu yang diperlukan tidak akan sulit, kok ditemukan di pasar maupun toko kelontong.

Bahan:

• 1 ekor ikan gabus, potong menjadi beberapa bagian
• 1 ½ ons singkong, potong-potong sesuai selera
• 1 ½ liter air
• 1 ons jantung pisang
• 1 gelas santan dari 1 butir kelapa
• 1 ikat kangkung, siangi
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 ¼ sendok teh gula pasir
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit, bakar
• 2 siung bawang putih
• 4 ¼ sendok teh garam
• 5 butir kemiri, sangrai
• 6 butir bawang merah

Bahan Rendaman Ikan:

• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan gabus yang telah dipotongi menjadi beberapa bagian. Kalau sudah, silahkan rendam dalam campuran bahan rendaman selama kurang lebih seperempat jam
2. Angkat lalu panaskan minyak untuk menggoreng ikan gabus tersebut. Goreng hingga berubah warna dan matang. Tiriskan
3. Setelah itu rebus jantung pisang bersama ½ sendok makan garam dan ½ liter air hingga matang. Angkat lalu potong-potong sesuai selera
4. Kupas dan cuci bersih singkong lalu rebus dengan air secukupnya hingga matang. Tambahkan bumbu halus serta masak hingga harum
5. Tuangkan santan pada rebusan singkong tersebut kemudian masak lagi hingga mendidih, baru masukkan jantung pisang yang telah dipotongi
6. Tambahkan juga ikan gabus goreng dan kangkung yang disiangi. Masak hingga matang lalu angkat dan tuang di mangkuk saji
7. Hidangan gangan tungkul khas Kalimantan Selatan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Kue Semprit Sagu Khas Kalimantan Selatan
Setelah Anda mencoba membuatnya dengan resep gangan tungkul khas Kalimantan Selatan, silahkan membagikan hasilnya untuk keluarga dan teman-teman. Biarkan mereka mencicipi hidangan istimewa buatan Anda. Nah, untuk itu jangan pernah berhenti memasak dan menghidangkan sajian berkualitas. Salam koki!

Resep Membuat Gangan Keladi Khas Kalimantan Selatan

Resep Gangan Keladi Khas Kalimantan Selatan – Gangan keladi merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang menggunakan keladi sebagai bahan utamanya. Bagian yang digunakan adalah umbi dan batangnya yang diolah bersama bumbu-bumbu lainnya serta disajikan bersama ikan gabus dan kangkung. Rasanya yang khas dan nikmat pasti menggoda Anda untuk segera mencicipinya.

Kalau Anda penasaran bagaimana makanan dari resep gangan keladi khas Kalimantan Selatan ini, silahkan mampir di warung-warung yang menjualnya. Bila Anda ingin membuatnya di rumah, resep tersebut juga tersedia dan bisa Anda terapkan di rumah sekaligus sebagai referensi.

Gangan Keladi Khas Kalimantan Selatan

Simak kelanjutan resep gangan keladi khas Kalimantan Selatan di bawah ini supaya lebih jelas dan mengerti!

Bahan:

• 250 gram ikan gabus atau haruan
• 7 ikat kangkung
• ½ butir kelapa
• 5 biji keladi

Bumbu:

• 100 gram kemiri
• 100 gram cabai merah
• 250 gram bawang merah
• Terasi secukupnya
• Asam Jawa secukupnya
• Kunyit secukupnya
• Serai secukupnya
• Laos secukupnya, dimemarkan
• Vetsin secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kalau sudah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, Anda bisa langsung melakukan langkah pertama.
2. Bersihkan keladi kemudian potong-potong umbinya. Batang keladi yang dipotong-potong bisa Anda bersihkan dan cuci
3. Rebuslah umbi keladi yang telah dicuci bersih juga bersama air asa hingga setengah matang. Lalu masukkan batang keladi tadi dan didihkan kembali. Tiriskan
4. Potong-potong kangkung dan cuci sampai bersih. Hal tersebut juga Anda lakukan pada ikan gabus atau haruan.
5. Kalau ikan sudah bersih, silahkan menghaluskan bumbu kecuali serai dan laos. Campurkan bumbu tersebut dengan ikan ditambah dua bumbu yang tidak dihaluskan, air asam Jawa dan terasi
6. Aduk merata lalu rebus dalam panci. Masukkan keladi dan masak ikan sampai mendidih.
7. Jika sudah mendidih, Anda bisa memasukkan kangkung, vetsin dan menuangkan santannya
8. Angkat lalu sajikan gangan keladi di mangkuk saji untuk dinikmati

Air asa yang digunakan untuk merebus keladi dibuat untuk mengurangi gatal-gatal yang mungkin menyerang Anda, terutama bagi penikmat yang baru pertama kali mencicipi masakan ini. Jadi, untuk menghindari serangan tersebut pada diri Anda, jangan terlalu banyak menyantap hidangan dengan resep gangan keladi khas Kalimantan Selatan ini.

Baca Juga : Resep Membuat Pundut Pisang Khas Kalimantan Selatan
Itulah sedikit tips yang bisa kami berikan kepada Anda. Bila sudah jadi, silahkan menyantap hidangan bersama nasi putih yang masih hangat. Hidangan tersebut sangat cocok untuk makan siang maupun santap makan malam. Untuk menghadirkannya di meja makan kembali, Anda perlu menyimpan resep gangan keladi khas Kalimantan Selatan ini di bookmark. Salam koki dan selamat berkreasi!

Resep Membuat Gangan Asem Kering Khas Kalimantan Selatan

Resep Gangan Asem Kering Khas Kalimantan Selatan – Gangan asem kering merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari ikan gabus. Ikan gabus yang dipotongi menjadi beberapa bagian kemudian dimasak bersama kol, kacang panjang, belimbing sayur dan juga santan. Rasa yang dihasilkan dari masakan asal Banjarmasin ini segar dan nikmat. Anda bisa mencicipinya ketika berkunjung ke sana bersama keluarga.

Namun, bila Anda ingin berkreasi di rumah, silahkan menggunakan resep gangan asem kering khas Kalimantan Selatan. Proses pembuatannya dengan resep atau panduan ini sangatlah mudah, lagipula bahan-bahan dan bumbu yang digunakan juga dapat Anda temukan di pasar tradisional. Daripada harus membeli di kota asalnya, pasti jauh lebih mahal!

Gangan Asem Kering Khas Kalimantan Selatan

Untuk itu, Anda bisa membaca resep gangan asem kering khas Kalimantan Selatan langsung di bawah ini untuk membuktikan betapa mudahnya proses dan langkah-langkah yang harus dilakukan untuk membuatnya.

Bahan:

• ½ kg ikan gabus, potong menjadi beberapa bagian
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 10 lonjor kacang panjang, potong sesuai selera
• 5 lembar kol, potong sesuai selera
• 5 buah belimbing sayur, potong sesuai selera
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh terasi
• 1 cm kunyit, akar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, cuci bersih ikan gabus yang sudah dipotongi menjadi beberapa bagian. Cuci juga kacang panjang, kol dan belimbing sesudah memotonginya sesuai selera. Sisihkan dulu
2. Sesudah itu, rebuslah santan bersama serai, lengkuas dan bumbu halus sembari diaduk hingga harum dan mendidih
3. Tambahkan kol, kacang panjang dan ikan gabus lalu masak sampai matang. Masukkan juga potongan belimbing sayur bersama gula pasir dan garam
4. Masak sayur tersebut sampai matang lalu angkat dan sajikan di mangkuk saji. Hidangan gangan asem kering siap dinikmati

4 porsi hidangan akan tersaji jika Anda membuatnya dengan resep gangan asem kering khas Kalimantan Selatan. Memang mudah dan sederhana untuk hasil yang sangat nikmat. Silahkan saja membuatnya dengan segera supaya keluarga dan teman-teman bisa mencicipi karya masakan Anda. Bila mereka ingin tambah, buatlah lagi dengan resep gangan asem kering khas Kalimantan Selatan tersebut di lain waktu. Baca Juga : Resep Membuat Balungan Hayam Khas Kalimantan Selatan

Hasil yang sangat nikmat dari resep gangan asem kering khas Kalimantan Selatan tersebut bisa Anda santap bersama nasi putih yang masih hangat dan juga kerupuk renyah. Rasanya pasti lebih lengkap jika disajikan dengan rasa pedas. Nagih dan ingin tambah lagi, itulah pasti yang Anda ucapkan setelah mencicipinya. Salam koki!

Resep Membuat Ancah Sayur Khas Kalimantan Selatan

Resep Ancah Sayur Khas Kalimantan Selatan – Ancah sayur adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari beberapa sayur, seperti kangkung, kacang panjang, nangka muda dan tauge. Sayur-sayur tersebut kemudian diseduh dan direbus lalu disiram dengan kuah yang sudah dicampur ikan gabus dan bumbu-bumbu lainnya agar rasanya lebih sedap. Rasanya memang terkenal sangat nikmat, apalagi kalau Anda mencicipinya langsung di daerah asalnya.

Akan tetapi, jangan khawatir dengan hal tersebut. Karena resep ancah sayur khas Kalimantan Selatan telah hadir di hadapan Anda dan akan membantu Anda membuatnya. Cara pembuatannya sangatlah mudah, apalagi kalau Anda mengikuti langkah-langkah dalam resepnya dengan baik. Bila sudah penasaran, silahkan lanjut membaca resep ancah sayur khas Kalimantan Selatan di bawah ini.

Ancah Sayur Khas Kalimantan Selatan

Bahan:

• 3 ekor ikan gabus
• 1 ons tauge, diseduh
• 12 lonjor kacang panjang, direbus
• 2 ikat kangkung, disiangi dan direbus
• 3 ons nangka muda, dipotongi dan direbus
• 1 liter air
• ¾ liter santan dari ½ butir kelapa

Bumbu Rendaman Ikan Gabus:

• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh air perasan jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh kari bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Kalau sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat ancah sayur, Anda bisa mencuci tauge, kacang panjang, nangka dan kangkung sebelum dipotongi, diseduh dan juga direbus. Sisihkan dulu
2. Setelah itu, cuci bersih ikan gabus dan celupkan dalam bumbu rendaman. Biarkan selama kurang lebih 10 menit supaya bumbunya meresap
3. Angkat lalu rebus ikan gabus tersebut bersama air hingga matang. Angkat kemudian ambil dagingnya dan haluskan.
4. Rebus daging ikan yang sudah Anda haluskan bersama santan dan bumbu halus hingga matang. Matikan kompor
5. Ambil mangkuk saji, kemudian tata kangkung, nangka, kacang panjang dan tauge di atasnya. Lalu siram dengan campuran kuah santan tadi
6. Hidangan ancah sayur khas Kalimantan Selatan siap dinikmati

Sajian yang terbuat dari resep ancah sayur khas Kalimantan Selatan di atas akan menghasilkan 6 porsi hidangan. Anda bisa menyajikannya di meja makan dan menyantapnya hangat-hangat bersama nasi putih dengan kebersamaan keluarga. Tambahkan sambal dan kerupuk bila perlu, lalu Anda akan merasakan kenikmatan rasanya dengan lengkap. Baca Juga : Resep Membuat Sup Jagung Khas NTT

Itulah tadi resep ancah sayur khas Kalimantan Selatan, semoga Anda berhasil membuatnya dan sampai jumpa di resep-resep selanjutnya. Salam koki!