Resep Membuat Sayur Asam Khas Kalimantan Selatan

Resep Sayur Asam Khas Kalimantan Selatan – Sayur asam merupakan makanan khas Indonesia yang banyak Anda temukan di berbagai daerah. Bahkan hampir semua daerah di Indonesia memiliki hidangan yang satu ini. Rasanya yang segar dan nikmat bisa membuat penikmatnya ketagihan. Kalimantan Selatan alias Banjar sendiri memiliki kuliner khasnya ini, lho! Penasaran bagaimana mereka menghadirkannya?

Berbeda dengan sayur asam pada umumnya, Kalimantan Selatan justru menggunakan aneka bahan-bahan yang membuat hidangan tersebut lengkap dan tidak kurang sedikit pun! Isiannya ada kepala ikan kakap, terong, kangkung, dan kacang panjang. Bumbu-bumbu yang digunakanpun menambah cita rasa dari makanan tersebut. Masyarakat sekitar biasa menggunakan resep sayur asam khas Kalimantan Selatan untuk membuatnya.

Sayur Asam Khas Kalimantan Selatan

Kalau Anda penasaran bagaimana kegurihan rasa yang tercipta dari makanan ini, buatlah di rumah dengan resep sayur asam khas Kalimantan Selatan. Proses pembuatannya sangatlah mudah dan dijamin Anda tidak akan menyesal menghidangkannya di meja makan. Simak saja kelanjutan resep sayur asam khas Kalimantan Selatan di bawah ini!

Bahan:

• 2 buah kepala ikan kakap
• 1 ons terong, potong-potong
• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
• ½ ikat kangkung, siangi
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 sendok teh air perasan jeruk nipis
• 5 sendok teh garam
• 1,7 liter air
• 1 sendok makan gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit, bakar
• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 10 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, silahkan mencuci kepala ikan kakap sampai bersih dan juga bahan-bahan lainnya seperti terong, kacang panjang dan kangkung. Sisihkan dulu
2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum. Kalau sudah, masukkan kepala ikan kakap dan aduk rata
3. Tuangkan air bersama gula pasir dan garam lalu masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan potongan terong, kacang panjang dan kangkung.
4. Masak sayur asam tersebut sampai matang sembari diaduk-aduk. Ketika akan diangkat, silahkan menambahkan air perasan jeruk nipis
5. Aduk rata kembali beberapa saat lalu angkat dan tuangkan di mangkuk saji. Hidangan sayur asam siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Gagauk Khas Kalimantan Selatan
6 porsi hidangan akan tersaji setelah Anda mengolahnya dengan resep sayur asam khas Kalimantan Selatan. Makanan sederhana yang lezat ini akan kian lengkap kelezatannya bila Anda menambahkan sambal bawang untuk pelengkap penyajiannya. Nikmatnya kian terasa jika Anda melahapnya dengan nasi putih bersama keluarga. Minumnya es teh dan ditemani obrolan renyah dari mereka. Siap, bukan? Salam koki dan selamat berkreasi!